ドメーヌ ボールナール / レ シャサーニュ [898-2161]

DESCRIPTION 商品の説明

ワイン名『レ シャサーニュ』は、畑の区画の名前。通常サヴァニャンで造られるヴァンジョーヌのような酸化させたワインではなく、ウィヤージュ(ワイン補充)しながら酸化させないように熟成させたワインです。レモン、柚子などの柑橘に洋ナシのタルトや甘栗の甘く香ばしい香りが重なります。ワインはヴィヴィッドかつしっかりとしたストラクチャーがあり、塩気のある凝縮したエキスと洗練されたミネラル、伸びのあるタイトな酸が骨格を支えます。2020年から、トニーはAOCの申請をやめVdFに認証変更しました。同時に、サヴァニャンはAOCでしかエチケットに記載できないため外し、ワイン名はシンプルに『レ シャサーニュ』だけにしました。今回リリースするワインのミレジムは2020年ですが、2019年は、霜と日照りによりブドウが凶作だったため、2019年が 20%ほどアッサンブラージュされています。ノンフィルター。SO2無添加。

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ドメーヌ ボールナール / レ シャサーニュ 2020
Domaine Bornard / Les Chassagnes 2020

産地:フランス / ジュラ
品種:サヴァニャン 100%
タイプ: / さっぱり辛口
容量:750ml

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相性のよい料理
リードヴォーのフリカッセ、カワカマスのブールブランソース、熟成コンテチーズ

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12、1月のおすすめ抜栓日
◎ このあたりがおすすめかな:12/14〜12/16
△ もしかしたら閉じ気味かも:11/30〜12/2

Philippe Bornard / フィリップ ボールナール - COPYRIGHT © TESSY Ital ALL RIGHTS RESERVED.

生産者紹介

Philippe Bornardフィリップ ボールナール

フィリップ ボールナールは、ピュピラン村において父から受け継がれたヴィニョロンの家系で育ちました。彼は高校を卒業し、1年間の軍務を経験した後、ただちに3ヘクタールの畑を手に入れ、同じ1975年にピュピランのワイン農協に就職しました。当時、彼の父親は彼にメカニシャンになってほしかったと言いますが、彼自身は若い頃からヴィニョロンになることを夢見ていたようです。 ワイン農協では醸造の責任者を務めながら、徐々に自身の畑の面積を拡大し、1987年には9ヘクタールの畑を所有するようになりました。しかし、畑仕事が忙しさに極限に達したため、1988年に彼はワイン農協の醸造責任者の職を辞し、ブドウ農家に専念することを選びました。この頃から、彼はブドウを農協に売りながら、毎年家庭消費のために自らのブドウでわずかなワインを造り続けていました。(これが後にピエール オヴェルノワの目に留まることとなるのです)2000年に彼の父親が亡くなり、さらに3.5ヘクタールの父親の畑を引き継ぎ、合計12.5ヘクタールの面積を所有することとなりました。 2005年、ボーヌの醸造学校でワインを学んでいた彼の息子が家に帰ってくるという節目に、フィリップ ボールナールはドメーヌの設立を決意しました。現在、彼は実質6.5ヘクタールのブドウ畑で自らのワインを醸造し、残りの6ヘクタールのブドウは引き続きワイン農協に販売しながら生計を立てています。彼は生産者なのです。現在、フィリップは12.5ヘクタールの畑を2人で管理しています(繁忙期には季節労働者が必ず数人手伝います)。彼の所有するブドウ品種には、ピノノワール、プルサール、トルソー、シャルドネ、ムロン ド アルボワ、サヴァニャンがあり、若干の樹齢19年を持つ若いものから平均樹齢30年のものまで揃っています。 昔からピエール オヴェルノワをはじめマルセル ラピエール、フィリップ パカレと親交があり、フィリップはワイン農協で働いていた頃から彼らのワイン哲学に大いなる影響を受けてきたと言います。今後は、ピエール オヴェルノワの醸造理念を学び、すべてのワインをSO2なしで醸造できるように、現在も模索を続けています。 文: インポーター資料を元に編集 写真: ©Tessy Ital

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ワインショップ「ピクール」

数多くの造り手を訪ね、話を聞き、畑を歩くうちに、おいしくて安心できるワインの理由が見えてきました。私たちが扱うワインは、ナチュラルワイン、自然派ワインと言われる「極力何も加えない自然なワイン」、つまり生きているワイン。その生命力に溢れるワインは、私たちの体や生活に幸せな気持ちを芽生えさせる力があります。はっとするような魅力のあるワインを日々の生活で感じとってみてください。ワインで幸せに…ピクールのワインであなたの食卓に彩りを…そういうことをとっても大事にしているワインショップ、それが私たちピクールです。実際に試飲を重ねてきた結果の厳選ワインをぜひ、お楽しみください。

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  80サイズ
5kgまで
100サイズ
10kgまで
120サイズ
15kgまで
北海道北海道1,740
クール +220 (ク)
2,050
クール +330 (ク)
2,370
クール +660 (ク)
北東北青森県
秋田県
岩手県
1,350
クール +220 (ク)
1,650
クール +330 (ク)
1,970
クール +660 (ク)
南東北宮城県
山形県
福島県
1,230
クール +220 (ク)
1,530
クール +330 (ク)
1,850
クール +660 (ク)
関東茨城県
栃木県
群馬県
埼玉県
千葉県
神奈川県
東京都
山梨県
1,230
クール +220 (ク)
1,530
クール +330 (ク)
1,850
クール +660 (ク)
信越新潟県
長野県
1,230
クール +220 (ク)
1,530
クール +330 (ク)
1,850
クール +660 (ク)
北陸富山県
石川県
福井県
1,230
クール +220 (ク)
1,530
クール +330 (ク)
1,850
クール +660 (ク)
中部静岡県
愛知県
三重県
岐阜県
1,230
クール +220 (ク)
1,530
クール +330 (ク)
1,850
クール +660 (ク)
関西大阪府
京都府
滋賀県
奈良県
和歌山県
兵庫県
1,350
クール +220 (ク)
1,650
クール +330 (ク)
1,970
クール +660 (ク)
中国岡山県
広島県
山口県
鳥取県
島根県
1,480
クール +220 (ク)
1,790
クール +330 (ク)
2,110
クール +660 (ク)
四国香川県
徳島県
愛媛県
高知県
1,480
クール +220 (ク)
1,790
クール +330 (ク)
2,110
クール +660 (ク)
九州福岡県
佐賀県
長崎県
熊本県
大分県
宮崎県
鹿児島県
1,740
クール +220 (ク)
2,050
クール +330 (ク)
2,370
クール +660 (ク)
沖縄沖縄県2,070
クール +220 (ク)
2,710
クール +330 (ク)
3,360
クール +660 (ク)


・配送料の計算方法は、1本あたり1.5kgでの換算
・80サイズ:3本、100サイズ:6本、120サイズ:10本、まで

ドメーヌ ボールナール / レ シャサーニュ [898-2161]

こちらのワインは、おひとり様1本のご注文となります。

¥ 6,700 (税込 ¥ 7,370 )

商品ID: 2161

年齢確認のチェックにご協力いただいた場合のみ購入可、20歳未満の未成年者の飲酒は法律で禁止されています。

私は20歳以上です

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