スペインのセゴビア地方にて、今や最も注目を集めている「ミクロビオ ワインズ」。当主のイスマエル ゴザロは徹底的に自然と共生し、サスティナブルな農法を用いて驚くほど高樹齢のブドウを育て、SO2をほぼ使用しないナチュラルな造り手として知られています。

彼はヴィニュロンの家系の5代目であり、2020年にはヴィニュロンとして28回目の収穫を迎えました。また、彼が所有する畑からは、ブドウの60％を売却し、自社用に使用するのは特に優れた区画のブドウのみとのことです。

彼は単にブドウを育てる農家ではありません。彼は芸術家のようにブドウを育て、醸造することで、独自の世界観を表現しているのです。自然との調和を大切にし、持続可能な農法を実践する姿勢には、多くの人々が魅了されています。

自社畑は広大であり、その広さは28.5ヘクタールにも及んでいます。そのほとんどは白ブドウのヴェルデホが植えられており、主に白ワインを中心としたキュヴェを手掛けています。彼らのワインには世界中で人気の微発泡の「ペット ナット」や、醸しによる美しい色合いの個性的なキュヴェ、そして希少な黒ブドウ品種であるルフェテによる赤ワインにも定評があります。

畑は全て徹底的な無農薬の管理が行われており、有機農法の認証を受けています。しかし、彼らは意図的にワインのラベルに「オーガニック」という言葉を表示していません。イスマエルはフランスのジュラ地方のビオディナミの雄である「フランソワ ガヌヴァ」と親交があり、ワイン造りに対するフィロソフィーを彼と共有しています。単に有機農法を実践するだけではなく、自然との深い結びつきを持ち、土地の豊かな恵みを最大限に引き出すことを大切にしています。

文： インポーター資料を元に編集
写真： ©Tessy Ital